Risotto de mange-tout.

By Pti' Biscuit 10 juin 2015

Prep Time : 20 minutes
Cook Time : 20 minutes
Yield : 4 personnes

Ingredients

asperges - 10taine
mange-tout - 2 bonnes poignées
oignon - 1
riz - 150 grammes
maïs - 1 conserve moyenne
sauce soja - 1 brique
sel, poivre, parpika en poudre, ciboulette
cube de bouillon - 1
huile de noix de coco extra vierg - 1 cuil à soupe

Instructions

Comme dans beaucoup de recettes ici, on va commencer par nettoyer l'oignon, enlever les couches extérieures ainsi que le coeur, et l'émincer finement.
Dans une petite casserole faites bouillir 70 cl d'eau avec un cube de bouillon.
Ensuite on le mettra à suer dans une cuil à soupe d'huile de noix de coco extra vierge dans le wok.
Pendant ce temps équeuter les mange-tout qui ont deux fils sur chaque arrête. Dans l'assiettes c'est pas très bon, alors on plie la tête sur le côté et en la tirant vers le bas les deux fils viennent avec.
Cassez vos mange-tout en moitiés et ajoutez-les aux oignons.
A ce stade vous pouvez rincer votre riz et l'ajoutez à la préparation.
Ajoutez également 1/3 du bouillon.
Mélangez, couvrez, et laissez cuire jusqu'à absorption du bouillon. Ca va vite donc restez à côté.
Ajoutez le deuxième tiers de bouillon et laissez cuire, ensuite réitérez avec le reste du bouillon.
Rincez le maïs, et ajoutez-le. Mélangez bien et faites cuire à couvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Pensez à mélangez régulièrement pour évitez que le riz ne colle au fond.
Ajoutez la brique de crème de soja et laissez mijotez à feu doux encore 2-3 minutes avant d'éteindre.
Assaisonnez comme bon vous semble avant de servir.

J’ai planté des mange-tout dans des jardinières sur le balcon, et je suis fière de faire ma première récolte de l’année. Ils sont délicieux, se mangent crus ou cuits quand ils sont jeunes et arrivés à maturité ça vous fait des petits pois. Mélangé à un féculent, et hop, une nouvelle recette!